Een 2-weekse culinaire tour door Europa

Voor sommigen is het de stad van het licht, terwijl het voor anderen de stad van de liefde is. Wie van lekker eten houdt, heeft echter een eigen idee over wat Parijs zo bijzonder maakt. 

Leuke brasseries en bistro's en enkele van de beste (en duurste) restaurants ter wereld. Straten vol cafés, bakkerijen en chocolatiers. Parijzenaren leven hun leven buiten de deur, dus volg hun voorbeeld wanneer je in Parijs aankomt en probeer zoveel mogelijk verschillende specialiteiten uit. 

• Begin elke dag met een ander gebakje van lokale bakkerijen. Parijse bakkerijen zijn overal in de stad te vinden en hebben eindeloze variaties van baguettes, croissants, pain au chocolat, éclairs en nog veel meer.
• Met overal in de stad voortreffelijke cuisines kan het bijna onmogelijk lijken om te kiezen wat je wilt eten voor lunch en diner. Om je keuzes te beperken, kun je kiezen voor nationale favorieten zoals hachis parmentier, croque monsieur, macarons en meer. 
• Zin in een volledige Parijse restaurantervaring? Veel etablissementen bieden een 'prix-fixe' of menuoptie met een 'vaste prijs' waarmee je binnen je budget kunt blijven terwijl je uit eten gaat. 

San Sebastián, ook wel bekend als Donostia, is een culinaire superster aan de noordkust van Spanje. Met restaurants met Michelin-sterren en een verbluffende verscheidenheid aan lokale specialiteiten verspreid over de stad is een fantastische maaltijd nooit ver weg.

• Wie in Donostia-San Sebastián een drukke bar binnenloopt, ziet waarschijnlijk een zee van cocktailprikkers die kleurrijke ingrediënten bijeenhouden op kleine stukjes brood. Elk van deze pintxos voert je mee op een smaakvolle reis door de hoogtepunten van de regionale keuken. 
• Bezoek een Baskisch ciderhuis in de heuvels buiten de stad, waar 's avonds heerlijk kan worden gegeten en de cider rijkelijk vloeit. Txuleta, een T-bonesteak, is een favoriet gerecht in ciderhuizen.
• Heb je nog honger? Volg een kookles om zelf aan de slag te gaan met de verfijnde Baskische keuken.

Welkom in Barcelona, waar de kwaliteit en overvloed aan eetgelegenheden ongeëvenaard is. Vermijd zoveel mogelijk de drukte en kies ervoor om te dineren tussen de lokale bevolking en toeristen in de rustigere straten van de stad.

• Op een mooie avond kun je buiten dineren op de brede pleinen van Barcelona, zoals het Plaça Reial, en de wereld aan je voorbij zien komen. 
• Van calamares (gefrituurde inktvis) als voorgerecht tot een fideuà (een soort paella met pasta in plaats van rijst) van zeevruchten: met het indrukwekkende aanbod aan visgerechten in Barcelona zit je altijd goed. 

• Als je probeert binnen een budget te blijven, kies dan voor tapasbars en markten. Ga naar de Mercat de la Boquería voor een duizelingwekkend aanbod aan eenvoudige en smakelijke lokale gerechten. 

Lyon is misschien wel een van de meest op eten gerichte steden in heel Frankrijk, en staat vooral bekend om zijn bouchons: kleine, levendige restaurants die stevige gerechten serveren. Veel beroemde chef-koks komen uit Lyon, en als je daar eenmaal hebt gegeten, is het meteen duidelijk waarom.

• Mis de kans niet om te dineren in een bouchon, een traditioneel restaurant in Lyon. 
• Quenelle, een vis- of vleesdeegje uit Lyon gedrenkt in een romige saus, is een klassiek gerecht dat je in de culinaire hoofdstad van Frankrijk moet proberen. Vegetariërs kunnen kiezen voor een salade lyonnaise (zonder spek) om de rijke smaak van de keuken van deze stad te ervaren. 
• Bezoek de markt Les Halles de Lyon, waar je een breed scala aan voedselverkopers vindt die verse ingrediënten verkopen. 

Al is deze streek de bakermat van enkele van de snelste Italiaanse autofabrikanten, zoals Lamborghini en Ferrari, je kunt beter rustig de tijd nemen om te genieten van de eindeloze culinaire verscheidenheid van Emilia-Romagna.

• Emilia-Romagna staat vooral bekend om specialiteiten zoals tagliatelle al ragù en mortadella uit Bologna, Parmezaanse kaas en prosciutto uit Parma en tortellini en balsamicoazijn uit Modena.
• De producten uit Emilia-Romagna maken gebruik van unieke recepten en technieken die eeuwen teruggaan. Ambachtelijke producenten in de hele regio bieden vaak rondleidingen aan in hun faciliteiten, waardoor bezoekers een unieke kans krijgen om in contact te komen met de geschiedenis achter elk voedingsmiddel.

Je reis eindigt in Rome, een van de beroemdste culinaire bestemmingen ter wereld. Hier vind je tal van cuisines uit heel Italië. Maar als je toch in Rome bent, eet dan zoals de Romeinen dat doen en probeer lokale specialiteiten.

• Begin de dag goed met een maritozzo als ontbijt. Dit zoete broodje met verse slagroom vormt een heerlijk begin van een dag in Rome.
• Pasta carbonara, bereid met een romige saus op basis van eieren en gebakken guanciale (gezouten varkenswang), is een klassiek gerecht om in Rome te proberen. Sla je liever het vlees over? Cacio e pepe, bereid met pecorino romano en zwarte peper, is een even smakelijk alternatief.
• Zin in pizza? Vermijd restaurants in het toeristische centrum en kies in plaats daarvan voor pizzeria's in zijstraatjes in de rustigere buurten van Rome.